Ons verhaal
Nathan (21) wist al vroeg waar zijn hart lag. Op zijn 15e besloot hij te stoppen met school aan het VTI in Diksmuide om voluit te kiezen voor zijn passie: koken. Hij schreef zich in bij Syntra West in Brugge, waar hij de opleiding tot chef-kok volgde en zijn talent verder ontwikkelde. Maar zijn echte leerschool lag in het restaurant van zijn tante, waar hij na de les steevast te vinden was. Daar stond hij met grote ogen te kijken, hielp hij waar hij kon, en leerde hij dag na dag de stiel van dichtbij kennen. Die jaren vol bewondering, inzet en leergierigheid vormen vandaag de basis van wie Nathan is als jonge chef en ondernemer.
Julie (20) studeerde op haar 19e af en werkte toen al een jaar als jobstudent in het Bourgondisch Schild. De sfeer, het team en het werk spraken haar zo aan dat ze besloot om voluit voor een toekomst in het restaurant te kiezen. Samen met haar vriend zet ze zich elke dag in om de zaak verder uit te bouwen.
Onze geschiedenis
Nathan is de trotse nieuwe uitbater van het restaurant dat jarenlang met liefde werd gerund door zijn tante. Wat ooit begon als meehelpen in de keuken op jonge leeftijd, groeide uit tot een echte passie voor koken en gastvrijheid. Nathan wist al vroeg dat hij dit pad wilde volgen en volgde een opleiding aan Syntra West in Brugge, waar hij zijn vakkennis verder verfijnde. Nu, met een stevige basis en jaren ervaring aan het fornuis naast zijn tante, zet hij haar levenswerk verder op zijn eigen manier, met respect voor de klassieke gerechten én ruimte voor frisse ideeën.